軟木塞發霉

 

酒窖儲存環境

理論上來講，濕度不得低於50%
主要是避免軟木塞太乾燥容易乾裂，讓酒液滲出或讓大量氧氣進入
濕度要保持在 50% ~ 75% 之間，有的甚至在 80% 以上
這是長期貯存葡萄酒最理想的環境
然而黴菌是在濕度 75% 且溫度達到 15℃的情況下長出來的
所以高濕度的酒窖也難免會面臨長霉的困擾

軟木塞發霉 =酒壞了？

如果你發現一瓶葡萄酒的軟木塞上面有黴菌先

別著急…試著用濕布把 瓶口擦拭乾淨再把軟木塞取出

假設只有軟木塞的上表面發霉，可以再一次以乾淨的紙巾把瓶口

（尤其是內部瓶口）擦拭乾淨，隨即倒入杯中醒酒

如果沒有任何不良香氣或怪味，說明葡萄酒的酒質70 ~ 80%是正常的

再淺嚐幾口，確定不是心裡作用造成品飲上的不偷悅

喝起來仍然順口、美味，即可安心飲用